超市公筷使用乱象：女子夹咸菜品尝，卫生安全谁来保障？

随着公共卫生意识的提升，公筷公勺已成为餐饮场所的标配。然而近期多地超市熟食区频频曝出顾客用公筷夹取免费品尝品后直接入口的乱象，一条"女子用公筷夹咸菜品尝"的视频更引发全网热议。当公共餐具沦为"私人口水筷"，折射出的不仅是部分消费者的素质问题，更是商超卫生管理的重大漏洞。这场舌尖上的安全保卫战，究竟卡在了哪个环节？

公筷变"私筷"：免费试吃区成卫生盲区

记者走访多家大型超市发现，熟食卤味区普遍设置试吃台，配有公筷和牙签。但超过六成消费者会直接用公筷将食物送入口中，有的甚至反复蘸取公共酱料。某连锁超市店长坦言："每天要更换20多次被污染的公筷，但高峰期根本监督不过来。"更令人担忧的是，部分超市为节约成本，对公筷仅用清水冲洗，未进行高温消毒，无形中成为细菌传播的温床。

监管标准缺位：商超执行参差不齐

现行《餐饮服务食品安全操作规范》对公筷使用仅有原则性要求，缺乏具体处罚细则。调查显示，78%的超市未设置公筷使用提示牌，62%的店员承认未接受过相关培训。某地市场监管局负责人表示："目前对超市试吃区的检查频次远低于餐饮店。"这种监管空白导致部分商家敷衍了事，某生鲜超市甚至将公筷与普通餐具混放，消费者根本无从区分。

消费者认知偏差：公筷意识尚未普及

在随机采访的50位顾客中，超半数认为"试吃量少不会传染疾病"，三成受访者直言"没注意过公筷使用规范"。年轻群体中流行的"随手拍美食"习惯更助长了违规行为——为拍摄试吃视频，很多人刻意表演"公筷直入口"的动作。传染病专家警告，这种看似微小的不当行为，可能导致幽门螺杆菌、甲肝等疾病的传播，尤其在流感高发季节风险倍增。

当超市公筷沦为形式主义摆设，暴露的是公共卫生管理的系统性问题。从完善地方立法强制配备消毒设备，到商超建立"一菜一筷"制度，再到开展全民公筷教育，这场"舌尖上的文明革命"需要监管方、经营者、消费者形成合力。毕竟，食品安全没有旁观者，每个人的筷子都决定着公共卫生的底线。