小龙虾价格大跳水，商家亏本甩卖为哪般？

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炎炎夏日，本是"夜宵顶流"小龙虾的销售旺季，但今年多地市场却出现了反常现象。消费者发现，曾经动辄七八十元一斤的小龙虾，如今价格腰斩至二三十元，部分餐饮店甚至打出"99元5斤"的吐血价。社交媒体上，#小龙虾自由真的来了#话题阅读量突破3亿，这波价格跳水背后，究竟隐藏着怎样的行业变局？

养殖规模暴增打破供需平衡

据农业农村部数据显示，2023年全国小龙虾养殖面积突破2800万亩，较三年前增长近40%。湖北、江苏等主产区通过"稻虾共作"模式快速扩张产能，仅湖北潜江一地年产量就达20万吨。某养殖大户坦言："去年高价刺激了跟风养殖，现在塘口收购价跌破8元/斤，连饲料成本都难覆盖。"这种供需失衡直接导致批发市场价格体系崩塌，餐饮端被迫降价清库存。

预制菜冲击改变消费场景

盒马鲜生等平台数据显示，即食小龙虾预制菜销量同比暴涨300%，单价却下降25%。"消费者更愿意花59元买预制菜在家吃，而不是去餐馆消费人均150元。"某连锁品牌运营总监指出。这种消费习惯的转变，使得传统餐饮门店的活虾现做模式遭遇挑战，不得不通过降价维持客流，进一步加剧了价格内卷。

冷链物流升级加速市场流通

随着顺丰、京东等企业布局生鲜冷链，小龙虾运输损耗率从30%降至8%以下。湖北洪湖的虾农现在凌晨捕捞，中午就能送达上海餐桌。"物流效率提升打破了地域价格差，"某批发市场负责人表示，"以前中西部城市因运输成本高维持高价，现在全国价格趋于透明化。"这种变化让囤货居奇的中间商失去操作空间，市场价格自然回落。